Allt du vill veta om Kina och lite till

 


 
Artiklar
 
 
 
Blogg
 
frukost
frukost
frukost

Häromdagen när jag satt och klurade på vad kineser äter till frukost kom jag över en intressant historia som jag bara var tvungen att dela med er. Historien handlar om hur de stänger som går under namnet youtiao (油条) eller guoz...

 
Blogg
 
sichuanpeppar
sichuanpeppar
sichuanpeppar

Vi inser att vi skriver mycket om vad som finns för oss sinofiler i Göteborg och Stockholm, och inte så mycket för de som längtar efter Kina även i andra delar av landet. En av våra läsare påpekade att det finns faktiskt inga &...

 
Blogg
 

Ett absolut måste att testa när du är i Kina är rätten (Sichuan) dry-fried green beans, det är inte för intet att den blivit många västerlänningars favorit på middagsbordet. För egen del börjar det nästan likna ett tvångsbeteen...

 
Blogg
 
stekta jiaozi
stekta jiaozi
stekta jiaozi

Vi på Motkina älskar dumplings i alla dess former. Vi har tidigare skrivit om vattenkokta dumplings men nu är det dags för stekta jiaozi. Den stora skillnaden är att man får en krispig gyllenbrun botten som smakar gudomligt. Du...

 
Blogg
 

Vi har tidigare skrivit om Krister Blomberg som driver bloggen KristeriBeijing. Förra året lade Krister upp ett recept på Hóngshāo ròu eller fritt översatt till svenska rödkokt sidfläsk. Denna rätt sägs vara Mao Zedongs favorit...

 
Blogg
 

Ett av mina favoritrecept på varma grönsaker är bok choy i vitlök med sesamolja och chili. Det är superlätt att göra, går på 10 minuter och passar utmärkt till bara en bit kött eller som side när man har mycket mat. Börja med a...

 
Blogg
 
laziji
laziji
laziji

Denna chilikycklingrätt, laziji, är en självklar del i matlagningen i sydvästra Kina. Min variant är en egenkomponerad version av rätten som jag lärde mig i Kunming.   Förberedelser: Börja med att hacka kycklingen i kuber ...

 
Blogg
 
jiaozi
jiaozi
jiaozi

Jiaozi är mycket populära dumplings i och utanför Kina. Denna variant är lätt att laga och smakar jättegott. 40-50 dumplings   Förberedelser: Börja med pastadegen. Lägg allt vetemjöl i en stor bunke och blanda i vattnet li...